文章编号：172780 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 17:22:38 / 浏览：次

🎉🌟来一场舌尖上的鱼儿之旅！🌟🐟——超美味【清蒸鲤鱼】不败秘诀公開✨！

大家好~今天是幸福又饥饿的@吃遍八方美食家~我来给大家做清蒸鲤鱼啦🎉～这可真是一道健康鲜美的传统大厨手艺哟👌！

首先上食材清单啦~新鲜的大鲤鱼一定要一斤五两左右大小，肥肥胖胖的身体肉多有光泽最好；当然还需要生姜、老抽，料酒等等（后面会细说到具体的量哦)🍃。

👉准备工作👈

将买回的新鲜活嫩大鲤鱼去鱼鳞，用菜刀小心剔掉肚膛清洗净控干后放在盆里准备好。

接着在肚子两边各打三四个平行花刀纹路,注意切勿伤到鱼刺哦！切一些姜片、拍蒜瓣也准备好。

👏步骤来哒，请仔细观看！👏

🌿 第一步 🌿 清蒸的窍门就在这三个调味液啦——调一碗酱汁：老抽1勺＋生抽适量、陈醋、少许蚝油、一点点盐，半碗清水混合均匀。

🌿️ 第二部🌿 依次将处理好的鱼身抹满食用盐腌渍5分钟让调味渗浸入；

然后取一部分葱根塞入鱼肚子中增加清香度、再将剩下的切条摆在盘底；摆鱼，均匀地把姜和香葱段放在盘沿及内壁，记得一定要把花纹那边朝着上面哟!

🍀三秒计时开始～冷水入锅转大火🔥，烧开至气孔开始冒出蒸汽起锅盖放入放好配料盘装好的鱼，记住全程不能中途加水哟～！调中小火烧蒸8～10分钟，中途可以适当查看状态防止熟度过高！

🌿第四部 咳咳~~撒青豆与红椒丝点缀颜色美感（如您喜爱辣味还可以加点小米）

接着迅速倒入刚刚那准备好的调味料浇热，最后铺点小胡葱即可大功告成完成上桌！！

💁🏻♂️注意事项

👉 判断蒸制时间，要通过插入试吃的小竹筷子来检查其是否穿透而不出水为原则，不然容易破坏整只造型，也不易夹碎肉质；

👌 最重要的，选用刚捞的新鲜活鲫鱼口感更佳，保证肉味嫩；

🌈 计量工具称量调味料，按比例搭配，才能保证每次制作的味道都不打折扣。

🌟 惊不惊喜，清汤见血还是鲜亮饱满~看我的小秘密都拿出了吧!

🎉 快来做这条幸福肥的鱼～一起沉浸于它带给你们的乐趣吧～

👩‍🏫希望这篇小文能够给爱好制作清蒸鱼肉制品的朋友们带来灵感！

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#舌尖美味清蒸鱼类教程 #烹饪小白也可以做的零失误菜品

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